CANTINA

Vino da sotto il vulcano Sitno.

Ci sono tre cantine artigianali il cui obiettivo è quello di creare un vino di carattere.

  1. Pivnica Čajkov
  2. marvla TINDO
  3. Pivnica BRHLOVCE 

Il tipo di vino e‘ classico..Così come dal suo inizio era un vino di carattere. Continua lo sviluppo della tradizione che ci hanno lasciato i nostri antenati.

Tutte e tre le cantine sono a carattere familiare. Sono distanziate una dallì’altrai circa dieci chilometri, quindici minuti di auto.

1. Cantina Pivnica BRHLOVCE è situata nel piccolo villaggio di Brhlovce, che è un ben noto insediamento rupestre,  un unico complesso di strutture residenziali situato a destra della roccia vulcanica.

2. Cantina marvla TINDO ha la sua cantina alla periferia della regione, nella città di Levice,  dove da tempo immemorabile ci sono vigneti e tipici bungalow.

3. Cantina Pivnica ČAJKOV è situato nel centro di viticultura del villaggio di Čajkov. Un grande archivio della cantina dell’azienda si trova nelle vicinanze del villaggio Nemčiňany

 

 

CANTINA – Pivnica ČAJKOV

Web: www.pivnicacajkov.sk
Email: obchod@pivnicacajkov.sk
Tel: +421 908 431 613

Cantina Pivnica ČAJKOV,  gestita oggi da  Mark Uhnák, sotto la cui guida  negli ultimi anni, ebbe un rapido sviluppo e  cambiamento di direzione. All’inizio della sua  carriera di viticoltore applico‘ le conoscenze della scuola cercando i modi moderni di produzione. Questo è stato uno sviluppo naturale, che, tra l’altro, ha portato alla sua esperienza insostituibile. È grazie a lui si e‘ capito quale  cosa rara e unica sia Čajkovský Terroir.

Gradualmente   ha lasciato la generazione precedente:per  una fusione di varietà tradizionali di origine vulcanica con preparazione pianificata.

 

Senza perseguire  i risultati ottenuti nei concorsi, il numero di punti e medaglie. Non cercare il “meglio” del vino. Il vero oro è il carattere e la personalità della nostra regione, unica, che non può essere dato solo da un marchio sui bicchieri”

Peseckej leánke ha un rapporto personale con il Marchio Uhnák. La sua unicità e la rarità si iniziarono  a capire durante lo studio, in una scuola secondaria di Modra. A poco a poco si e‘ provato tutte le possibili e impossibili combinazioni dei processi di produzione, da quelli strettamente ossidativi riduttivi al numero di preparazioni, con combinazioni di uve provenienti da diversi vigneti e kupážoval vino cuvee‘ finito.  Acini biotizzati di Leánky e con uve appassite.

Alla fine di questo percorso fu scoperto che effettivamente si torno‘ all’inizio

CANTINA – marvla TINDO

Web: www.marvlatindo.sk
Email: info@marvlatindo.sk
Tel: +421 910 828 010, +421 915 990 203

Cantina marvla TINDO è l’unione di due amici che si sono messi insieme per la passione del vino. Il nome non convenzionale del loro vino è una combinazione dei loro nomi di battesimo: Mar – Tin VLA – DO. Martin e il suo progetto per una piccola cantina a conduzione familiare.

Come accade nella maggior parte delle volte nella storia ,all’inizio il vino Marvi Tindal si trattava di un grande sogne, idealistico romantico  e di grande coraggio. Senza questi ingredienti di base, non si sarebbero  mai ottenuto i vigneti Levickej a scavare un nuovo piano interrato (di cui il governo ha pianificato il  design), e iniziato ad esplorare le potenzialità degli appezzamenti coltivati ​​su terreni vulcanici.

 

“Lasciamo che parlino  la natura e il tempo, perché pensiamo di aver assistito ad un processo naturale molto piu‘ valido che averlo diretto personalmente.”

A poco a poco sono diventati sempre più immersi nel mistero di vino, hanno cominciato ad esplorare nuovi temi, nuovi orizzonti e nuove sfide: il luogo di origine, vecchio vigneto vs. nuova vigna, la varietà originale, un intervento minimo in cantina, botte di legno, il carattere del vino, effetto vintage.

Improvvisamente, il vino non è uno scopo ,ma un modo per esplorare il mondo esterno.

CANTINA – Pivnica BRHLOVCE

Web: www.pivnicabrhlovce.sk
Email: info@pivnicabrhlovce.sk
Tel: +421 905 544 524

Pivnica Brhlovce è una piccola cantina boutique, che si trova nelle abitazioni della scogliera del villaggio Brhlovce. E ‘un luogo dove il tempo scorre dopo l’inizio. L’obiettivo principale è quello di creare un salvataggio vini artigianali de luogi della scogliera , dare loro una seconda possibilità di vita.

 

Il passare del tempo e l’intuizione sono il nostro principale strumento di lavoro del vino di cantina.Creazione di vino è percepita come un processo creativo. È più una cosa emotiva che un processo tecnologico perfetto.

Il valore del vino è percepito non materiale, ma in termini di arte, savoir faire e la bellezza.

È l’opposto della macchina della produzione industriale, il cui futuro è freddo e vuoto.